L'âge moyen de notre vignoble est d'environ 20 ans.
L'encépagement sur l'exploitation est d'environ 80%Merlot et 20% cabernet.
Culture traditionnelle, effeuillage et vendanges en vert optimisent la qualité.
Les vendanges manuelles puis les vinifications en cuve ciment avec thermorégulation, ainsi que tous les soins minutieux permettent d'obtenir des vins de qualité.

L'ensemble des châteaux est vinifié dans le chai du Château Panet.
Les vinifications se déroulent en cuve ciment thermorégulées (maîtrise des températures de fermentation) afin de mieux contrôler la vinification.

Après macération de 3 à 4 semaines, le vin est élevé pendant 12 à 14 mois soit en bariques neuves ou de un vin, soit en cuves ciment ou inox.
Avant la mise en bouteille, le vin sera assemblé et collé aux blancs d'oeufs, puis mis en bouteille, sous vide, au chai, par nos soins.